Zdrowe odżywianie

BLW placuszki z cukini. Czy kaszą gryczaną można bezpiecznie zastąpić mięso?

Mamy często pytają, ile razy w tygodniu dziecko powinno jeść mięso? Jest ono przecież źródłem m.in. pełnowartościowego białka i najlepiej przyswajalnego żelaza. Jeśli chce się z niego rezygnować z różnych powodów, trzeba mądrze komponować swoją dietę ( z odpowiednim bilansem węglowodanów, tłuszczów i białka oraz witamin i minerałów ), by nie doprowadzić do niedoborów. O źródłach żelaza tutaj.

Co z białkiem?

Produkty w nie bogate to jajka, twaróg, źródła roślinne : strączki, zboża i… gryka,

Woreczek kaszy gryczanej to dzienne zapotrzebowanie na niezbędne aminokwasy, o które musimy się martwić nie jedząc mięsa. To też żelazo, wapń, fosfor, cynk, miedź, magnez, witaminy z grupy B i E. 

Kaszę można jeść tradycyjnie z sosem lub np. z suszonymi warzywami.

Ale też zmielić ją w młynku do kawy lub kupić mąkę gryczaną i zrobić placuszki, naleśniki, ciasta, ciasteczka…

My jesteśmy mięsożercami, a Tosia wybitnym. Czasami, zgodnie z moimi ambicjami wychowania smakosza (rady dla równie szalonych ), ślęczę w kuchni dłużej i wymyślam bezmięsne obiadki, które byłyby wartościowe…

 

Placuszki z cukinii:

 

Duża cukinia ( obrana ze skórki, starta na tarce o grubych oczkach )

2 jajka

Mąka gryczana ( około 3/4 szklanki, do odpowiedniej konsystencji – w zależności ile wody w cukinii )

łyżka płynnego oleju kokosowego dodana do ciasta 

 

Usmażyć na patelni bez tłuszczu. Do tego dowolne dodatki. U nas duszona kapusta kiszona z zielem angielskim, listkiem laurowym, curry, pieprzem, marchewką, no dobra… dałam też kawałki zdrowej parówki.

 

Zabrałam Tosię na obiad w plenerze, żeby kolejny raz nie sprzątać wokół jej stolika. Upadanie jedzenia przy BLW niestety nie jest rzadkością.

Pomimo uroczej scenerii, parówek i moich starań nie zjadła za dużo. Jak zawsze, gdy się staram. Awantura o mleko była i tak…

Więc pamiętajcie, by nie starać się za bardzo  i udawać, że nie wzrusza Was kolejna odmowa. 

Dajcie znać o Waszych ulubionych przepisach z kaszą gryczaną. Udanego tygodnia.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.